В текущем состоянии и проблемах молочной отрасли Краснодарского края разбирались на двух совещаниях  

Девятнадцатого июля 2022 года в Министерстве сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Южным молочным союзом был представлен доклад о состоянии и проблемах молочной отрасли, в котором были обозначены риски, связанные с неблагоприятными экономическими факторами, и предложены меры по их снижению.

Вот основные тезисы доклада:

Отрасль Краснодарского края это:

57 молокоперерабатывающих предприятий различных организационно-правовых форм собственности (17 из которых входят в Южный молочный союз), мощность которых позволяет переработать в год 2,5 миллиона тонн молочного сырья, произвести 1,3 миллиона тонн молочных продуктов и 50 тысяч тонн сыров (500 наименований выпускаемой продукции), задействовав более 7 тысяч рабочих мест.

За прошлый год объём реализованной товарной продукции составил свыше 51 миллиарда рублей.

При этом совокупная загрузка имеющихся мощностей молокоперерабатывающих предприятий составляет не более 50%.

Сложившаяся на сегодняшний день на Юге России средняя закупочная цена на молоко находится в диапазоне среднероссийского значения (34,86 руб/кг по индексу DIA). Мировая цена сухого молока в диапазоне 3900-4100 USD/MT (226-238 руб/кг). Это означает, что на данный момент выпуску готовой молочной продукции российского производства будет препятствовать неконкурентная высокая себестоимость её производства.

Препятствия для роста потребления молочной продукции на внутреннем рынке на сегодняшний день:

1. Общее падение спроса на готовую молочную продукцию, повышать цены невозможно, будет дальнейшее падение…
2. Рынок фальсификата не искоренен (государственные и муниципальные закупки, общепит в здравницах и др.)
3. Предстоящее введение очередного этапа введения маркировки (выбытие на кассе), что чревато убытками из-за несчитывания кодов

При этом очевидно, что даже после прошедшего ощутимого подорожания готовой молочной продукции на полках, показатели экономической эффективности молокоперерабатывающих предприятий продолжают ухудшаться ввиду существенного недополучения прибыли от продажи молочной продукции.

Например, ежемесячные потери молокоперерабатывающих предприятий от уплаты стоимости марок «Честного Знака», перечисляемой ими в ООО «ЦРПТ», только в Краснодарском крае составляют не менее 150 миллионов рублей!

В сложившихся условиях предприятия вынуждены задумываться о существенном сокращении издержек.

Возникают риски:

1. Экономить на качестве (производить фальсификат безнаказанно с учётом моратория на проверки)
2. Экономить на производственном контроле (риск безопасности)

При этом, как у самих молокоперерабатывающих предприятий, так и их поставщиков молока-сырья, существуют очевидные резервы сокращения издержек, не требующие особых изменений, а только внимания руководителей:

1. Оптимизация расходов по производственному контролю без потери его эффективности (пример – переход на тесты Пионер, о чём мы подробно рассказывали у себя на сайте).
2. Ветсанэкспертиза с обязательным определением показателей жир и белок с участием ветслужбы – арбитр между сдатчиком и приёмщиком.
3. Сокращение потерь (например, ликвидировать систему «Откатов» в хозяйствах).
4. Рецептурное применение лекарств в животноводстве – государственный контроль рационального применения и списания расходов.
5. Администрации Краснодарского края необходимо наконец занять принципиальную позицию и поддержать инициативу отрасли по изменению цены марки «Честного Знака» вплоть до её обнуления, а также добиться исполнения обещанных 70%-ных компенсаций за маркировку.
6. Инициировать мораторий на штрафы по навозу, поскольку Федеральный закон от 14.07.2022 № 248-ФЗ “О побочных продуктах животноводства и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации” вступит в силу только с 01 марта 2023 года.

Данный доклад был также представлен 21 июля 2022 года на заседании «Круглого стола» на тему: «Животноводство как фактор продовольственной безопасности» под председательством заместителя председателя комитета Законодательного Собрания Краснодарского края по развитию агропромышленного комплекса и продовольствию Орленко С.Ю.