Подводя итоги прошедшего 28-29 января 2025 года VII Научно-практического семинара «Современные требования к организации производственного контроля при выпуске и приемке молока-сырья», Южный молочный союз обращается со словами благодарности ко всем его участникам, сделавшим его не просто интересным и познавательным событием, но и расширяющим кругозор и дающим ответы на многие вопросы специалистов, работающих в молочной отрасли.
Открывая семинар, с приветственным словом к собравшимся обратился лично ректор Кубанского государственного технологического университета Лагерев Игорь Александрович, отметив большую заинтересованность в сближении производства и образования, и поблагодарив Южный молочный союз за оказанную ВУЗу честь принимать у себя представителей молочной отрасли.
Основная поставленная нами перед собой цель данного семинара – собрать вместе представителей практики, науки и регуляторов отрасли, а также контролирующих её служб, задать им вопросы и услышать их мнение по проблемам и вызовам, с которыми отрасль сталкивается ежедневно.
Так, в своём докладе директор ВНИИ маслоделия и сыроделия – Рогов Григорий Новомирович обозначил ряд новых для отрасли факторов, связанных с переходом коров на стойловое содержание и, вследствие этого, изменение микробных и качественных показателей молока-сырья, которые необходимо учесть в практической работе. Также он дал ряд важных рекомендаций относительно работы с заквасками и ферментными препаратами.
Заместитель директора по научной работе ВНИИ маслоделия и сыроделия – Топникова Елена Васильевна подробно рассказала о применении новых подходов при введении критериев натуральности молока и продуктов его переработки.
Участники услышали о состоянии, планах и прогнозах развития сырьевой базы региона, основных направлениях государственной поддержки молочной отрасли, формах и способах её доведения.
С большим интересом была воспринята информация о генетическом потенциале молочного поголовья, его оценке и направлениях его развития.
Были даны практические рекомендации по работе в системе ветеринарной прослеживаемости «Меркурий». Коснулись вопроса оценки рисков и планирования контрольно-надзорных мероприятий в отношении объектов молочной промышленности. Был поднят вопрос о практических действиях по уничтожению и утилизации молока при получении результатов, предписывающих данное действие.
Затронули тему допустимости и отношения отрасли к использованию молока от животных, заражённых вирусом лейкоза КРС. Ряд присутствующих поделились последними научными данными и выразили своё мнение по этому вопросу.
Представитель Союзмолоко выступил с докладом “Основные инициативы в сфере технического регулирования 2025 года”. В докладе были отмечены основные новеллы в сфере стандартизации (в частности, вступивший в силу с 1 января 2025 г. ГОСТ Р 52054-2023 “Молоко коровье сырое. Технические условия” в новой редакции с обязательными параметрами ЖКС), а также текущие нормативно-правовые инициативы на уровне технических регламентов ЕАЭС и федеральных законов, в частности, проект ФЗ № 517404-8 “О внесении изменений в Федеральный закон “О стандартизации в Российской Федерации” в части экспертизы ТУ/СТО, используемых в маркировке.
Представители Роспотребнадзора подробно рассказали об оформлении и применении нормативной документации на предприятиях, дали рекомендации по составлению и выполнению Программы производственного контроля, а также предложили практическую помощь в вышеуказанных вопросах.
Не обошли вниманием и вопрос подготовки кадров для отрасли. Присутствующие узнали о новом электронном ресурсе, позволяющем будущим выпускникам и их потенциальным работодателям заранее создать так необходимые обеим сторонам связи и наладить общение.
Своим присутствием поддержал семинар Россельхозбанк, соглашение с которым Южный молочный союз подписал на площадке II Всероссийского молочного форума регионов.
Мероприятие получилось насыщенным и запоминающимся!
Южный молочный союз продолжает вести активную работу по пути всестороннего развития отечественной молочной отрасли регионов России, о чем будет сказано на предстоящем III Всероссийского молочного форума регионов, проведение которого намечено на сентябрь 2025 года на Федеральной территории «СИРИУС».
Будем рады встрече с Вами!
Предлагаем заинтересованным компаниям выступить спонсорами и партнерами III Форума регионов.
Более подробно о мероприятиях молочной отрасли России можно ознакомиться по ссылке на официальном сайте Южного молочного союза, или в нашей группе в Телеграмм.
Следите за нашими новостями!
