С 16-19 сентября 2017 года в рамках Всероссийской научно-практической конференции «Молочная отрасль России в условиях импортозамещения» прошел Всероссийский смотр-конкурс качества «Молочные продукты-2017».
Далее публикуем текст протокола заседания дегустационной комиссии.
ПРОТОКОЛ
заседания дегустационной комиссии смотра-конкурса качества «Молочные продукты-2017», проводимого в рамках Всероссийской научно-практической конференции «Молочная отрасль России в условиях импортозамещения»
г. Адлер 16-19 сентября 2017 года
Дегустационная комиссия в составе председателя – генерального директора АПМП «Кубаньмолоко» канд. вет. наук Синецкого К.В., секретаря – главного специалиста технологического отдела Поповой Э.И., членов комиссии: заведующей лабораторией стандартизации ВНИМИ Макеевой И.А., заведующей отделом микробиологии ФГБНУ ВНИИМС, д.т.н. Свириденко Г.М., заведующей отделом сыроделия ФГБНУ ВНИИМС, к.т.н. Мордвиновой В.А., начальника ОТК ООО фирма «Калория» Белоус Н.И., ст. менеджером ООО «Кубаньмолоко» Мелиховой И.Б., вед. специалистом службы качества ЗАО «Кореновский МКК» Калмыкова М.М., начальника лаборатории ЗАО «Молкомбинат «Адыгейский» Тлипцевой З.А., начальника лаборатории филиала №1 ООО «Белый медведь» Домахиной Л.Ю., главного технолога Молоко №2 АО фирма «Агрокомплекс» Репникова А.В. 16-18 сентября 2017 года провела оценку качества образцов молочной продукции, представленных на Всероссийский конкурс качества «Молочные продукты-2017».
На дегустацию было представлено 116 образцов молочных продуктов из 9 регионов России, включая Краснодарский край, Московскую область, Калининградский край, Омскую область, Республику Адыгея.
Количество предприятий, представивших образцы молочной продукции – 26.
На смотр-конкурс представлено 116 образцов молочной продукции по следующим НОМИНАЦИЯМ:
– сметана;
– творог;
– масло сливочное;
– сыры твердые и полутвердые;
– сыры плавленые;
– сыры мягкие и рассольные;
– сырные продукты;
-сырные продукты плавленые;
– традиционные кисломолочные продукты (кефир, ряженка, простокваша, варенец, и т.д.);
– йогурт;
– сыры из молока других видов с/х животных;
– консервы молочные сгущенные;
– оригинальные молочные продукты.
Органолептическую оценку молочной и молокосодержащей продукции проводили на соответствие требованиям ТР ТС 033∕2013 «О безопасности молока и молочной продукции», а также документов по стандартизации на данные группы продуктов. Информацию для потребителей – на соответствие ТР ТС 022/2012 и ТР ТС 033/2013.
Органолептическая оценка проходила путем закрытой дегустации в соответствии с правилами проведения органолептической экспертизы, гармонизированными относительно стандартов ИСО.
По результатам оценки качества победителями признаны следующие образцы продуктов.
ГРАН ПРИ награждаются:
1. ООО фирма «Калория» за Royal cheese Королевский сыр 60% с голубой плесенью
2. АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И.Ткачева за сметану 20%.
3. ОАО Московский завод плавленых сыров «Карат» за Сыр плавленый пастообразный Сливочный «Карат» с ветчиной 60%
4. ЗАО «Тбилисский маслосырзавод» за Сыр «Аншантэ»
5. ООО «Маслозавод «Абинский» за Биопродукт кисломолочный «Бифилайф» 2,5%
6. КПОО «Центр питательных смесей» за Йогурт, обогащенный лактулозой для детей раннего возраста 3,2%
7. Мацестинский агротуристический комплекс «Ферма Экзархо» за Сыр твердый из молока козьего 50%
8. ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат» за Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5%
9. АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева за Творог Домашний 18%
10. ООО фирма «Калория» за Масло сливочное «Крестьянское» 72,5%
ЗОЛОТОЙ МЕДАЛЬЮ награждаются:
1. ООО Агрофирма «Приволье» творог обезжиренный
2. ЗАО «Тбилисский маслосырзавод» за Сметану 15% и Масло «Крестьянское» 72,5%
3. ООО фирма «Калория» Творог 9%
4. ООО «Маслозавод «Абинский» за Творог обезжиренный и Сыр Брынза 40%
5. ПАО Молочный комбинат «Воронежский» за Масло сливочное «Традиционное» 82,5%
6. ОАО «Маслосырзавод «Порховский» за Сыр плавленый копченый классический 40%
7. ООО «Сыродельный комбинат «Ичалковский» за Сыр плавленный колбасный с ветчиной 30%
8. ФГУП «Агропромышленный комплекс «Воскресенский» Управление делами Президента Российской Федерации за Сыр «Моццарелла» 45% и сыр «Адыгейский»
9. ЗАО «Молкомбинат «Адыгейский» за Сыр «Адыгейский» копченый 45%.
10. ООО фирма «Калория» за Сыр «Кубань элит» с белой плесенью в пепле фруктовых деревьев 50%, Picante Пикантный 50% с голубой плесенью, Сыр «Кубанский Блюз» 50 % с голубой плесенью
11. Филиал №1 ООО «Белый Медведь» за Сыр «Адыгейский по -Кубански» 45% и Сыр «Сулугуни Кубанский» 45%
12. ЗАО «Молкомбинат «Адыгейский» за Напиток кисломолочный «Айран Щхыу»
13. КПОО «Центр питательных смесей» за Продукт кисломолочный для детского питания “БиолактМК” с сахаром 3,2%
14. ООО «Маслозавод «Абинский» за Кефир 2,5%
15. АО «Маслосырзавод «Починковский» за Ряженку «Славянская» 2,5%
16. ООО фирма «Лактовит» Простокваша Мечниковская 4%
17. АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева Йогурт «5 злаков» 2,5%
18. ООО НПФ «Республиканский молочный завод» за Биойогурт «Славянский» фруктовый с наполнителем клубника 2,5%
19. ПАО Молочный комбинат «Воронежский» за Йогурт 1,5% с ягодным наполнителем клюквой
20. ООО «Южная сыроваренная компания» за Сыр полутвердый из козьего молока «Коза в вине» 45%
21. ООО фирма «Калория» за Сыры сухие от 1,0% до 40% Мистер «Хруст» с солью, с чесноком и укропом, с паприкой
22. ЗАО «Тбилисский маслосырзавод» за Сыр «Рокфорини» с голубой плесенью» 50%
23. ООО «Сыродельный комбинат «Ичалковский» за Масло сливочное “Ичалковское” экстра 80%
24. ФГУП «Агропромышленный комплекс «Воскресенский» Управление делами Президента Российской Федерации за Сыр Гауда 45%
25. АО фирма «Агрокомплекс» им.Н.И. Ткачева Сыр «Российский» молодой 50%
26. ЗАО «Молоко» г. Городец за Творог 12%, Простоквашу Мечниковская 4% термостатную, Простоквашу 8,5%
27. ОО ПК «Кубаньтехносервис» за Кисломолочный бифилакт “Биота” с бифидобактериями и лактобактериями 1%
28. ООО «Залесский фермер» за Творог 5% и Творог зерненный натуральный 5%
29. АО «Маслосырзавод «Починковский» Сыр твердый «Parmezan Починки»
30. МАУ «КДЦ» УЗА МО г. Новороссийск за Продукт кисломолочный обогащенный витаминами и минеральными веществами «Малышок – БИО» с бифидобактериями для питания детей дошкольного и школьного возраста 3,2% и Сыворотку молочную пастеризованную творожную
СЕРЕБРЯННОЙ МЕДАЛЬЮ награждаются:
1. ООО «Ровеньки-маслосырзавод» за Масло сливочное «Традиционное» 82,5%
2. АО «Маслосырзавод «Починковский» Сыр Сливочный 50% и Сырный продукт «Сливочный» 45%
3. ООО фирма «Калория» за Сыр Delise с белой плесенью 50%
4. ООО НПФ «Республиканский молочный завод» Биопродукт кисломолочный «Бифилайф» 2,5%
5. ФГУП «Агропромышленный комплекс «Воскресенский» Управление делами Президента Российской Федерации за Сыр Брынза 45%
6. ОАО Московский завод плавленых сыров «Карат» за Сыр творожный «Виолетта» сливочный 60% и Сыр творожный «Виолетта» сочные помидорки 70%
7. МАУ «КДЦ» УЗА МО г. Новороссийск за Творог «Для малышей» для детского питания 9% и Продукт кисломолочный обогащенный витаминами и минеральными веществами йогурт питьевой для питания детей раннего возраста 3,2%
8. ООО «Залесский фермер» за Снежок «Фермерский» 2,5%
9. ОАО «Сыродел» за Сыр полутвердый «Золото Ставрополья» с томатами и базиликом 45%
10. АО «Маслосырзавод «Починковский» за Сметана 20% и Масло сливочное «Крестьянское» 72,5%
11. ОАО «Маслосырзавод «Порховский» за Масло сладко-сливочное «Традиционное» 82,5%
12. ООО «Мечта» за Сметана 20%
13. Филиал №1 ООО «Белый Медведь» за Сыр плавленый пастообразный сливочный 60%
14. ООО Агрофирма «Приволье» Йогурт с фруктово-злаковым наполнителем «Злаки» 2,5%
15. Мацестинский агротуристический комплекс «Ферма Экзархо» за Брынзу из козьего молока 45%
16. ООО «Южная сыроваренная компания» за Мягкий сыр из козьего молока с белой плесенью «Коза в белом» 45% и Мягкий сыр из козьего молока с белой плесенью «Козий Камамбер» 45%
17. ФГУП «Агропромышленный комплекс «Воскресенский» Управление делами Президента Российской Федерации за Простоквашу мечниковскую 4% и Ряженку 4%
18. КПОО «Центр питательных смесей» за Творог для питания детей раннего возраста 10%
19. ООО «Залесский фермер» за Сметану 20%
20. ООО «Ровеньки-маслосырзавод» за Напиток кисломолочный «Простокваша с малиной» 2,5%
Поздравляем победителей и призеров Всероссийского смотра-конкурса качества «Молочные продукты-2017»!
