В связи с продолжающимися процессами подорожания энергоресурсов и иных составляющих себестоимости молочных продуктов, а также воздействием мер государственного регулирования по сдерживанию роста цен молочной продукции на полке, возникают риски возвращения туда молочного фальсификата. Важно изыскивать любые способы оптимизации затрат и уменьшения себестоимости производственных процессов без ухудшения качества молочной продукции.
Данный вопрос стал предметом дискуссии на прошедшем накануне Заседании Межведомственной рабочей группы по противодействию незаконному производству и обороту продукции пищевой промышленности в Краснодарском крае.
Южному молочному союзу было поручено, совместно с контрольно-надзорными органами, продолжить работу по подбору оптимальных решений по лабораторному контролю качества молока.
Вопросы контроля за оборотом различных фамацевтических субстанций и предотвращению их несанкционированного попадания в продовольствие, в том числе в молоко и изготавливаемую и него молочную продукцию, находятся в фокусе особого внимания государства и общества. На их решение затрачиваются значительные усилия и средства.
Нами постоянно изыскиваются и предлагаются производителям наиболее оптимальные и экономичные решения, в том числе по лабораторному контролю молока. Например, применение подобранных нами тестов по контролю содержания антибиотиков, прошедших соответствующую процедуру допуска на отечественный рынок, позволяет сэкономить от 2 до 4 % от общей себестоимости молока-сырья. Однако предприятия запуганы тем, что якобы контрольно-надзорные органы предвзято относятся к некоторым производители (например – Китай) и переплачивают до 200 % за широко разрекламированные тесты.
Южный молочный союз рекомендует молокоперерабатывающим предприятиям-членам Союза, а также всем другим предприятия Юга России использовать тест-системы не по их степени разрекламированности, а именно по наличию документации имеющей подтверждение качества.
Так, со своей стороны Южный молочный союз уже обратился в Федеральную антимонопольную службу для устранения рамок, в которые попадают молокоперерабатывающие предприятия, вынужденные приобретать «гостированные» тест-системы. А также обращения нами направлены в Южное межрегиональное управление федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю с просьбой разъяснить нам относительно наличия или отсутствия требования с их стороны об обязании предприятий молочной отрасли к исключительному использованию тест систем, упомянутых в ГОСТе, для осуществления ими производственного контроля.
По всем интересующим Вас вопросам связанным с оснащением лаборатории и производства необходимыми расходными материалами Вы всегда можете обратиться: +7(861)262-32-11, +7(918)971-72-03; E-mail: zakaz@kubanmoloko.ru, himmol@kubanmoloko.ru, zykovivan@kubanmoloko.ru. Сайт ООО «Кубаньмолоко» https://kubanmoloko.ru/ где Вы можете ознакомиться со всеми имеющимися типовыми оптимальными решениями.
Этот и другие наиболее актуальные для молочной отрасли вопросы будут обсуждаться в рамках V Научно-практического семинара 01-02 февраля 2022 года по теме «Современные требования к молоку сырью и его сопровождению в системе Меркурий», который будет проходить на базе Кубанского государственного технологического университета по адресу: г. Краснодар, ул. Московская, д.2, корпус Г.
