Почему будоражит молочную отрасль южных регионов России

Южный молочный союз, продолжительное время отмечает, что в молочной отрасли сложилась непростая ситуация: повсеместно наблюдается переизбыток сырья, меняется покупательский спрос и рынок сбыта, что может послужить основной предпосылкой для банкротства многих мелких переработчиков. Кроме того, по мнению производителей, в отечественной молочной отрасли произошли значительные изменения, а именно: трансформация логистических маршрутов, весомое сокращение объема продукции на экспорт, возможности кредитования, существенный рост стоимости энергоресурсов и пр. Но одной из главных проблем стал переизбыток сырья, что привело к ощутимому снижению закупочных цен переработчиками молока. Наряду с этим, переработчики отмечают, что в сравнении с регионами Центральной России закупочные цены на юге страны заметно выше. Вместе с тем, сложилась патовая ситуация: с одной стороны, региональные власти всячески стимулируют рост объемов производства сырого молока, а с другой – возникла ситуация, когда сырья становится слишком много. И этим обстоятельством необходимо системно управлять: искать пути и возможности, а также новые рынки сбыта продукции. Союз отмечает, что продолжается процесс снижения цен на сырое молоко и оптовых цен производителей «на полку». Очевидно, что существенное удешевление молочной продукции будет стимулировать спрос, но, вместе с тем повышение себестоимости сырого молока и готовой молочной продукции окажет сдерживающую тенденцию. В лучшей ситуации окажутся только крупные компании, которые способны активно лавировать и делать ставки на разные линейки, в зависимости от покупательского спроса. Также, нельзя не отметить о достаточно низкой платежеспособности населения, что не позволяет решать вопросы ценовой политики на должном уровне, а у покупателей нет возможности приобретать товар, по более высокой цене и они вынуждены приобретать молочную продукцию более низкого качества. Отмечаем и большую озабоченность, которую вызывает конкуренция с молочными продуктами из Белоруссии. В настоящее время они достаточно широко представлены на торговых полках федеральных сетей. Все вышесказанное приводит к мысли о необходимости процесса системного управления сложившейся ситуацией и, какие конкретные действия и меры поддержки могут предоставить региональные и федеральный органы государственной власти для молочной отрасли. Южный молочный союз будет следить за развитием ситуации с молоком. Уважаемые Коллеги, Южный молочный союз приглашает всех представителей молокоперерабатывающих предприятий и производителей молока России к участию в работе предстоящего VIII научно-практическом семинаре «Современные требования к организации производственного контроля при выпуске и приемке молока-сырья», проведение которого намечено на 10-11 февраля 2026 года на базе Кубанского государственного технологического университета (КубГТУ) в городе Краснодаре. Предлагаем заинтересованным компаниям выступить спонсорами и партнерами отраслевого мероприятия. Будем рады встрече с Вами!