Итоги участия Ассоциации в Международной Молочной недели в г. Углич

Специалисты Ассоциации с 20 по 24 июня 2016года приняли участие в Международной Молочной недели в г. Углич.

, ,

, ,

Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия собрал на 10-ю юбилейную встречу представителей науки, руководителей и специалистов молокоперерабатывающих предприятий, компаний работающих на рынке отрасли. В молочной неделе принимали участия 152 человека из 30 регионов России, а также из Германии, Белоруссии, Италии.

, ,

Традиционно она охватывала все аспекты работы и развития отрасли, где прежде всего взаимодействие науки и производства.

, ,

Обсуждалась текущая ситуация в молочной отрасли и тенденции её развития; вопросы взаимодействия молокоперерабатывающих предприятий с государственными структурами и службами; актуальные вопросы технического регулирования в молочной отрасли, в т. ч. сертификация органической продукции и стандартизация бактериальных заквасок и концентратов; проблемы выявления фальсификации молочной продукции; проблемы качества, стандартизации и идентификации молокосодержащей продукции; технологии для обеспечения потребительских предпочтений различных групп населения продуктами сыроделия и маслоделия; особенности и риски производства сыров в условиях фермерского хозяйства; установление сроков годности молочных продуктов, исходя из реальной хранимоспособности, в т. ч. в условиях торговых сетей; актуальные решения по использованию ингредиентов, оборудования и упаковки на молочном рынке.

, ,

Участниками Международной молочной недели от Краснодарского края стали: ООО фирма «Калория» и ООО «Маслозавод «Абинский». Одним из знаковых мероприятий стал престижный смотр-конкурс «Молочная гордость России».

, ,

В общей сложности на дегустацию были представлены около 143 образцов сыра, масла и кисломолочных продуктов со всех регионов страны. В их числе – Северная Осетия – Алания, Мордовская Республика, Башкортостан, Алтайский, Краснодарский, Красноярский, Пермский и Ставропольский края, Брянская, Белгородская, Воронежская, Калужская области и др.

, ,

В итоге за творожную пасту массовой долей жира 15 %, а также за сметану массовой долей жира 20% ООО фирма «Калория» получила золотые медали, а ООО «Маслозавод «Абинский» за масло «Крестьянское» наградили серебряной медалью.